No25 орта мектепте тамақ сапасын бақылау және мониторинг комитетін құру

Бұл құжат Ақтөбе қаласының No25 жалпы білім беру мектебінің тамақ сапасын бақылау бойынша арнайы комитет құру туралы ресми бұйрығы болып табылады. Бұл орган санитарлық-эпидемиологиялық стандарттарға сәйкестікті қамтамасыз ету және оқушылардың тамақтану сапасы мен қауіпсіздігін қатаң бақылау үшін құрылуда. Комитеттің құрамына мектеп әкімшілігі, медицина қызметкері, асхана меңгерушісі, сондай-ақ мұғалімдер мен ата-аналардың өкілдері кіреді. Бұл алқалы органға келіп түсетін тамақты үнемі тексеру, дайындалған тағамдарды органолептикалық тұрғыдан бағалау және тамақ дайындау процедураларының сақталуын бақылау міндеті жүктелген. Сонымен қатар, құжатта сынып жетекшілері мен кезекші әкімшілерді қоса алғанда, жауапты тұлғалардың асханада тәртіпті сақтау бойынша жеке міндеттері егжей-тегжейлі көрсетілген.

Білім беру мекемесіндегі тамақ сапасы мен қауіпсіздігін бақылау Сапаны бақылау комитетінің, Мониторинг комитетінің жұмысы және медицина қызметкері мен асхана меңгерушісінің күнделікті жедел бақылауы арқылы кешенді түрде жүзеге асырылады:

Күнделікті сапаны бақылау (медициналық қызметкер):
Оқушыларға ұсынар алдында дайындалған тағамдардың міндетті түрде күнделікті сапасын бақылауды жүргізеді.
Тағамдардың органолептикалық қасиеттерін, олардың бекітілген мәзірге және белгіленген талаптарға сәйкестігін тексереді.
Тексеру нәтижелерін жазып алады және сапаны бақылау журналына жазбалар енгізеді.
Өнімнің дұрыс орналастырылуын және дайындалған тағамдардың нақты өнімділігін мерзімді түрде (күтпеген жағдайларды қоса алғанда) тексереді.
Дайын тағамдардың күнделікті үлгілерінің санитарлық талаптарға сәйкес дұрыс таңдалуын және сақталу жағдайларын бақылайды.

Сапаны бақылау комитетінің жұмысы:
Келетін тамақ өнімдерінің, сондай-ақ дайындалған тағамдардың сапасы мен қауіпсіздігін және оларды дайындау технологиясының сақталуын бақылайды.
Айына кемінде екі рет тамақтандыру қызметі ұйымын тексеруді, сондай-ақ қажет болған жағдайда жоспардан тыс тексерулерді жүргізеді.
Тексеру нәтижелерін жазып алады, анықталған кез келген бұзушылықтарды анықтайды және оларды жою шараларын қабылдайды.

Бақылау комиссиясының міндеттері:
Шикізат пен дайын өнімдердің сапасын, тамақ дайындау технологиясының сақталуын және тағамдардың жоспарланған төрт апталық мәзірге сәйкестігін жүйелі түрде бақылауды жүргізеді.
Ас үйі мен асхананың санитарлық-гигиеналық жағдайын, жарамдылық мерзімі мен тамақты сақтау шарттарының сақталуын, сондай-ақ қызметкерлердің жеке гигиенасын бақылайды.
Оқушылар мен олардың ата-аналарынан (заңды қамқоршыларынан) сауалнамалар мен сауалнамалар жүргізеді.
Нәтижелерді мониторинг журналына жазып алады, мәселелерді шешу бойынша ұсыныстармен есептер мен хаттамалар дайындайды.
Кем дегенде тоқсан сайын (үш айда бір рет) немесе қажет болған жағдайда кездесулер мен тексерулер өткізеді.
Асхана меңгерушісінің міндеттері мен жауапкершілігі:
Мәзірге және технологиялық талаптарға сәйкес тағамдарды дайындау және таратуға жауапты.
Келетін өнімдердің сапасы мен қауіпсіздігін растайтын құжаттардың болуын қамтамасыз етеді.
Азық-түлік сақтау шарттары мен талаптарының сақталуын, сондай-ақ күнделікті үлгілердің болуы мен қауіпсіздігін бақылайды.

Құжаттама

Аты	Түрі мен өлшемі
Приказы о работе бракеражной и мониторинговой комиссий	pdf, 937 КБ	Қараңыз Жүктеу